Манту афганские с мясом и луком
Афганская
·
60 мин
·
Сложность 6/10
мясное
пельмени
афганская кухня
паровое блюдо
сложное
Традиционное афганское блюдо - паровые пельмени из тонкого теста с фаршем из говяжьего мяса и лука. Подаются с йогуртовым соусом и томатной подливкой. Блюдо готовится на пару и отличается нежной текстурой и богатым мясным вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 0,5 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 75 мл
- чёрный перец молотый — 0,25 ч.л.
- фарш говяжий — 150 г
- йогурт натуральный — 100 мл Аллерген
- Помидоры свежие — 2 шт
- кориандр сушёный — 0,25 ч.л.
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с 0,25 ч.л. соли, добавьте воду и замесите мягкое однородное тесто. Оставьте отдохнуть под полотенцем на 30 минут.
- Мелко нарежьте лук и смешайте с говяжьим фаршем, добавьте 0,25 ч.л. соли и чёрный перец. Тщательно перемешайте начинку.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм и нарежьте на квадраты размером примерно 8х8 см.
- Положите на каждый квадрат по 1 столовой ложке мясной начинки и сформируйте манту, подняв углы и склеив их в центре так, чтобы получился мешочек.
- Смажьте решётку пароварки растительным маслом и расположите на ней манту так, чтобы они не касались друг друга.
- Поставьте решётку над кипящей водой и готовьте манту на пару 25-30 минут до полной готовности теста.
- Приготовьте йогуртовый соус: смешайте натуральный йогурт с давленым чесноком и щепотью соли.
- Приготовьте томатную подливку: нарежьте помидоры и потушите их с кориандром и небольшим количеством соли в течение 5-7 минут на среднем огне.
- Подавайте горячие манту на тарелке, полив йогуртовым соусом и томатной подливкой.