Кошари с рисом и чечевицей
Египетская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианские блюда
Основные блюда
Гарниры
Крупяные блюда
Вегетарианское
Обед
сытное
специи
уличная еда
египетская кухня
Кошари — классическое египетское блюдо, сочетающее рис, чечевицу, макароны и жареный лук под пикантным томатным соусом. Это сытное и ароматное блюдо популярно как уличная еда и домашняя еда в Египте. Простое в приготовлении, но очень вкусное и питательное.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис — 60 г
- Томатная паста — 1 ст.л.
- перец черный молотый — по вкусу
- кориандр молотый — 0.25 ч.л.
- помидор — 1 шт
- красная чечевица — 40 г
- зира — 0.5 ч.л.
- макароны мелкие — 30 г Аллерген
- уксус — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Промойте рис и отварите в подсоленной воде до готовности около 15 минут. Слейте воду и отставьте.
- Отдельно сварите красную чечевицу в воде до мягкости, около 10-12 минут. Слейте лишнюю воду.
- Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду.
- Лук нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте лук до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце.
- Помидор мелко нарежьте. Чеснок измельчите. В сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку масла, обжарьте чеснок 30 секунд.
- Добавьте помидор, томатную пасту, зиру, кориандр, соль, перец и уксус. Тушите соус 5-7 минут до загустения.
- На тарелку выложите рис, сверху чечевицу, затем макароны. Полейте томатным соусом и украсьте жареным луком.