Егиси — традиционная йорубская каша с фасолью
Егиси — это питательное и сытное блюдо йорубской кухни, представляющее собой густую кашу из проса или кукурузной крупы с добавлением чёрной фасоли. Это блюдо часто подают на завтрак или как основное угощение, оно богато белками и углеводами. Каша имеет мягкую консистенцию и приятный ореховый вкус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 223 ккал
Итого: ≈ 446 ккал на 200 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 1/2 шт ≈ 20 ккал
- вода — 400 мл
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- Фасоль чёрная (сухая) — 50 г ≈ 66 ккал
- пальмовое масло — 1 ст.л.
- просо или кукурузная крупа — 100 г ≈ 360 ккал
Приготовление
- Промойте сухую фасоль под проточной водой и замочите на 30 минут в холодной воде.
- Слейте воду, поместите фасоль в кастрюлю с 300 мл свежей воды и варите на среднем огне 25-30 минут до мягкости.
- Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его в пальмовом масле на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте просо или кукурузную крупу к варёной фасоли, влейте оставшиеся 100 мл воды и хорошо перемешайте.
- Влейте обжаренный лук с маслом в кашу, добавьте соль и чёрный перец, перемешайте.
- Варите на среднем огне 10-12 минут, постоянно помешивая, пока каша не приобретёт густую, однородную консистенцию.
- Подавайте горячей в миске, при желании украсьте дополнительной обжаренной луковой крошкой.