Джолоф райс с курицей и овощами
Нигерийская
·
45 мин
·
Сложность 4/10
Ужин
Обед
Основные блюда
Блюда с курицей
Блюда с рисом
Острое
основное блюдо
рис
курица
томатный соус
африканская кухня
Популярное западноафриканское блюдо из риса, приготовленного в ароматном томатном соусе с пряностями. Рис получается рассыпчатым и пропитанным насыщенным вкусом томатов, лука и специй. Подаётся с кусочками курицы и овощами.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Болгарский перец — 0.5 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 200 мл
- куриное бедро — 1 шт
- куркума — 0.5 ч.л.
- паприка — 0.5 ч.л.
- горошек зелёный — 30 г
- Перец острый молотый — 0.25 ч.л.
- рис длиннозёрный — 100 г
Приготовление
- Куриное бедро натереть солью и паприкой, обжарить на растительном масле до румяной корочки, отложить в сторону.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и измельчённый болгарский перец, жарить 2 минуты.
- Добавить томатную пасту, измельчённые помидоры, куркуму, острый перец и соль. Тушить 5 минут.
- Промыть рис до прозрачной воды, добавить в соус вместе с водой. Перемешать.
- Сверху положить обжаренную курицу, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут до готовности риса.
- За 5 минут до готовности добавить зелёный горошек. Дать настояться под крышкой 5 минут и подавать.