Бешбармак с конниной по-казахски
Казахская
·
150 мин
·
Сложность 6/10
Праздничное
основное блюдо
традиционное
мясное
казахская кухня
Традиционное казахское блюдо из вареной конины с домашней лапшой и луком. Мясо подается на слое тонкой лапши с жареным луком и морковью. Это праздничное блюдо часто подается на важные события и рассматривается как символ гостеприимства казахского народа.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 200 г Аллерген
- Соль — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 100 г
- Сливочное масло — 50 г Аллерген
- чёрный перец молотый — 0,5 ч.л.
- конина — 300 г
- вода для теста — 80 мл
- Вода для варки мяса — 1000 мл
Приготовление
- Промойте конину под проточной водой и нарежьте на куски среднего размера
- В большую кастрюлю положите мясо, залейте водой и доведите до кипения, снимая пену
- Добавьте соль и чёрный перец, варите мясо на среднем огне около 1,5-2 часов до полной готовности
- Смешайте муку с водой и солью для приготовления теста на лапшу
- Раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте на полоски шириной 5-7 см
- Варите лапшу в отдельной кастрюле с подсоленной водой 10-12 минут до готовности, затем откиньте на дуршлаг
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его в сливочном масле до золотистого цвета
- Нарежьте морковь соломкой и добавьте к луку, обжарьте 3-4 минуты
- На большое блюдо выложите слой отварной лапши, поверх разместите куски варёного мяса
- Посыпьте жареным луком с морковью и подавайте горячим, приправив по вкусу солью и перцем